Naše batátové curry začíná s osvěžujícím aróma cibule, česneku a zázvoru, které se na pánvi zjemní v kokosovém oleji. Poté přidáme lahodnou směs koření, jako je kurkuma, koriandr, kardamom a červený pepř, které dodávají tomuto pokrmu intenzivní a exotickou chuť. K tomu přidáme nakrájené batáty, mrkev a hrášek a necháme je vařit v chutné a krémové kokosové omáčce. Když jsou všechny ingredience dokonale promíchány a ochuceny, servírujeme toto bohaté a aromatické curry s lahodnou basmati rýží nebo naan chlebem. Každé sousto je plné sytých a harmonických chutí, které zaručeně potěší vaše chuťové pohárky. Tak proč nevyzkoušet tento zdravý, chutný a exotický pokrm ve své vlastní kuchyni? Připravte si batátové curry s mrkví a hráškem a dejte svému jídelníčku chuťovou exkurzi do Indie, která vás zaručeně nadchne!
Batátové Curry s Mrkví a Hráškem
Ingredients
- 600 g batáty nakrájené na kostky 2x2cm
- 250 g mrkev nakrájená na kostky 1x1cm
- 100 g hrášek
- 2 cm kousek zázvor
- 1 ks cibule
- 100 g čočka druh Urad nebo červená
- 1 lžička hořčičné semínko
- římský kmín celý
- kurkuma
- mletý koriandr
- 4-5 ks kari lístky
- 1 ks červená chilli paprička nemusí být
- 1 lžíce cizrnová mouka rozmíchat ve 3 lžících vody
- sůl
- voda dle potřeby
- 1 svazek koriandr čerstvý
Instructions
- V rendlíku na oleji nebo ghí restujte asi půl minuty koření (hořčičné semínko a římský kmín) než se rozvoní. Poté přidejte drcený zázvor, najemno nasekanou chilli papričku, čočku a curry listy a smažte 1 minutu.
- Pak přidejte na měsíčky nakrájenou cibuli a smažte další 1 minutu. Přidejte na kostky nakrájené batáty a mrkev a smažte 3 minuty, dále přidejte hrášek, kurkumu a mletý koriandr a pořádně zamíchejte. Zalijte vodou tak, aby byla celá směs ponořená, ale neplavala.
- Duste pod poklicí na mírném ohni doměkka. Na závěr zahustěte směsí cizrnové mouky a vody, osolte a přidejte nasekaný čerstvý koriandr.
